煲烏雞湯進補，千萬別加這兩種食材！好多人都錯了！

烏雞補而不燥

是滋陰的好食材

但有些人煲烏雞湯時

添加了一些不該加的調味料

令湯的營養和口感都大大折扣

煲烏雞湯時究竟應該注意些什麼呢？

烏雞煲湯滋補效果最好，但要注意以下幾點：

1、不要放蔥：蔥理氣、行氣，會降低烏雞的滋補效果。

2、不要在煲湯時放鹽：肉會老，會收縮，肉裏的營養不容易融入湯中，湯中的營養會打折扣，建議把雞湯盛入碗裏再放鹽。

3、不要提前焯雞肉：尿酸不高的人，可以在煲湯時多放一點水，在鍋裏水即將開的時候，把鍋中的血沫撇去，這樣煲出的雞湯會更加鮮美。

小妙招：

小火滾大火時，在湯鍋中加入一整片紫菜，能吸取雞湯上的浮油。