它盛產於廣東，根莖似竹根澱粉含量高，如今是極受歡迎的保健食材

說到竹根，大家應該都比較熟悉的，竹根就是竹子埋在土裏的根須，它形狀各異，都是長長的根，外面包裹着筍殼，不過這種竹根是沒什麼食用價值的，今天要說的這個食材和竹根很相似，它就是竹根薯，竹根薯在南方地區可是個非常受歡迎的養生保健食材呢！

竹根薯也叫作竹薯、冬粉薯、東京薯、竹芋，它在南方地區分布的比較多，主要的產區是廣東茂名！這個竹根薯是竹芋科植物，它並非是竹子，只不過是形狀像竹根罷了！竹根薯在南方地區極爲常見，因爲人們都會在路邊擺攤售賣它，而且它的價格也不高！

這個竹根薯如今既是保健食材，也是夏季解暑食品，竹根薯和我們吃的紅薯並不一樣，但它們的相同之處就是澱粉含量高，要知道這個竹根薯在飢荒年代可是人們的救命糧呢！竹根薯可食用的部分就是它的根莖，竹根薯的根莖極似竹節，有大的也有小的！

竹根薯的外表包裹着一層薄衣，這層薄衣極像竹筍的筍殼，在南方地區，人們通常都會把竹根薯做成甜羹或糖水食用！竹根薯去皮磨漿後提取出竹根薯粉，加水煮的時候可以放雞蛋、蜂蜜或白糖，最後等它稍微變得粘稠了就可以吃了，這樣的甜羹最受小孩子的歡迎了！

這個竹根薯也可以直接剝去皮蒸熟，它的口感和味道都是很棒的！在南方地區，如果家裏的小孩子肚子疼或者拉肚子，大人們都會煮竹根薯給他們吃，不說藥到病除，但也是很有效果的，所以竹根薯如今極受養生保健人士歡迎呢！不知道大家有沒有吃過竹根薯呢？