「膽鹼」是什麼？爲什麼重要？有哪些來源？

「膽鹼」

孕期重要營養物質！

上周營養新聞—「歐洲食品安全局(EFSA)將膽鹼列爲宮內營養的重要營養素」

歐洲食品安全局正式承認膽鹼是一種有助於支持胎兒和純母乳餵養嬰兒正常肝功能的必需營養物質。此前，膽鹼在細胞結構、信號傳導和脂質代謝中的作用就已經得到了證實。

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什麼是膽鹼？有哪些作用？

膽鹼（Choline）是一種強有機鹼，它既不是礦物質也不算維生素，是一種類似於B族維生素的水溶性必需營養物質。

膽鹼是卵磷脂和鞘磷脂的重要組成部分，對構成細胞膜至關重要，所有動植物細胞都需要膽鹼來保持結構完整性。

膽鹼是重要神經遞質乙酰膽鹼生成的必需物質，維持正常情緒、肌肉收縮和其他腦、神經系統功能。

膽鹼促進海馬體和大腦皮層發育，支持學習、記憶和注意力。

膽鹼是合成超低密度脂蛋白的主要成分之一，促進脂質代謝，保證肝臟正常向外輸出脂肪。

人體肝臟可以內源性地產生膽鹼，但自然合成的量不足以滿足人體需要，所以我們也必須從飲食中獲取一些膽鹼。

成年男性的適宜攝入量爲500mg/天，女性爲400mg/天。

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孕期膽鹼的重要性

孕期膽鹼的重要性日益得到認可，它在胎兒發育期的許多生理過程中都起着至關重要的作用:

支持細胞生長和脊髓發育

胎兒發育過程需要大量的膽鹼衍生磷脂來支持細胞的快速分裂、生長和髓鞘形成。

支持大腦發育

膽鹼衍生的神經遞質乙酰膽鹼決定大腦發育中的許多過程，比如祖細胞增殖和分化、神經和膠質發生、突觸可塑性等等，並支持海馬體的正常發育。

影響胎兒基因表達和後續代謝生理過程

在母親飲食中補充額外的膽鹼已被證明可以改善後代的認知和神經發育，並預防神經和代謝損傷。膽鹼可以保護嬰兒免受神經管缺陷，這一點和葉酸很像，是孕期同樣重要的營養素。

孕婦推薦每天額外攝入膽鹼20mg，達到420mg/天；乳母推薦額外攝入120mg，達到520mg/天。

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膽鹼缺乏的影響

由於人體可以自身合成一定量的膽鹼，所以不會輕易出現臨牀意義上膽鹼缺乏症，但是長期膳食膽鹼攝入不足可能會有以下影響：

肝功能異常、肝臟內脂質堆積，引起非酒精性脂肪肝或肝損傷，嚴重可能會形成肝癌

腎功能異常

肌肉損傷

脂代謝異常，引起心血管問題

記憶力注意力下降，引起認知問題

孕哺期缺乏膽鹼後果更爲嚴重：

引起胎兒神經管畸形（和缺乏葉酸一樣危險）

影響胎兒和嬰兒大腦發育

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膽鹼食物來源

孕婦需要額外補充劑嗎？

蔬菜中，十字花科蔬菜含量較高，比如西蘭花、菜花、甘藍等，100g熟西蘭花大概含有40mg膽鹼。堅果種子全穀物中也含有一定量的膽鹼。

孕期膽鹼攝入

生活中很容易忽略膽鹼攝入，大多數普通飲食不容易達到膽鹼推薦攝入量，需要認真計劃飲食才能保證膽鹼攝入，這對孕哺期尤爲重要。

孕哺期一定要豐富食物種類，最好保證每天喫雞蛋，多加一份烤牛肉，或者十字花科蔬菜來增加膽鹼攝入。

一般的孕期複合維生素補劑中都不含膽鹼。如果孕媽媽擔心膽鹼不足，可以體檢後詢問專業人員決定是否額外補充膽鹼。

doi:10.3390/nu11081823