No.17 黑米的功效與作用

黑米：平性食物
補腎黑髮、預防貧血、補充營養
黑米，最早在陝西洋縣種植，呈黑色或黑褐色，營養豐富，食用、藥用價值高，除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒，素有「黑珍珠」和「世界米中之王」的美譽。其中含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，具有補腎黑髮、預防貧血、補充營養的功效。
1、補充營養：黑米顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含花青素類色素。所含錳、鋅等礦物質大都比大米高1～3倍，還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心苷等特殊成分，因而黑米比普遍大米更具營養，是不可多得的滋補佳品。
2、預防貧血：黑米中富含鐵元素，食用黑米對緩解和改善貧血有一定的效果，黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。
3、補腎黑髮：中醫認為，黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用，可用於貧血、頭昏、視物不清、頭髮早白等症。
注意事項
適宜人群
產後虛弱、貧血、腎虛患者
禁忌人群
高銅患者、火盛熱燥者