三文魚居然有“毒”？看了才明白中醫爲什麼讓大家不吃生冷
從前天北京通報1例新冠確診病例開始，北京連續55天無病例的完美記錄就被打破了。
可是實在是事出蹊蹺，這例病人一直老老實實在北京待着，究竟是怎麼染上的？
隨着又出現了接二連三的確診病例，我們終於發現了端倪：
他們都去了北京最大的“糧倉”–新發地農產品批發市場。
於是，就有了昨天的爆炸性新聞：
這場景是不是有點似曾相識了？
很難不讓人聯想到“華南海鮮市場”。
難道這次疫情和武漢“禍出同源”？
一切都是未知數
三文魚可能也不知道自己是怎麼“帶毒”進京的。
開個玩笑，只是隱隱約約感覺離“破案”不遠了！
希望這個病毒的源頭別再讓中國背鍋了。
跑題了，我們今天就來說說，千年來古人留給我們的智慧：
爲什麼中醫總是告訴大家要“忌食生冷”？
1
不煮熟就不能保證絕對幹淨
基本上就連小孩子也會知道生肉會帶有較多的細菌、病毒等有害微生物。
尤其是吃生肉容易感染寄生蟲。
2006年8月，北京市通報了87例因爲食用加熱不完全的“福壽螺”，引起的“廣州管圓線蟲”感染。
衛監部門要求全市飯店不得出售生吃或者沒徹底加熱的淡水螺類食品。
不僅生福壽螺可能致病，其它不熟的水產品也存在危險。
目前，對人類健康危害嚴重的食源性寄生蟲除廣州管線蟲外，還有華枝睾吸蟲（又稱肝吸蟲）、衛氏並殖吸蟲（又稱肺吸蟲）、異尖線蟲、姜片蟲等。
淡水產品生吃的風險很大！
除了涼拌螺肉之外還包括生魚片、生魚粥、生魚佐酒、醉蝦蟹以及未經徹底加熱的刷鍋、燒烤等水生動植物等。
而適當的高溫加熱之後基本上可以滅殺所有新鮮生肉上的細菌、病毒、寄生蟲之類的不利因素。
2
生肉的營養價值不一定高
看到這個原因有些朋友就會問了：
“加熱烹飪不是會流失一些營養嗎？按照這個道理應該是生吃才更好啊？”。
確實在加熱過程中食材難免會有一些營養物質被破壞，但只要不是長時間、超高溫的過度烹飪，那麼這個損失其實是值得的。
我們吃肉最主要獲取的營養物質就是蛋白質，而我們人體對於蛋白質的吸收本身就是一個“破壞”的過程。
加熱之後肉類中的蛋白質變性，更容易被水解成氨基酸，自然也就更好的被消化和吸收。
而生肉中的蛋白質要吸收起來就費勁多了。
所以，雖然肉在烹飪過程中營養流失了一點點，但是熟肉的吸收利用率要遠遠高於生肉。
吃生肉難以吸收利用而浪費的部分要遠大於烹飪流失的部分。
這也是爲什麼我們人類沒必要吃生肉的主要原因之一。
3
脾胃功能不好更不應該吃
中醫所謂的元氣，指的是人體維持組織、器官生理功能的能量。
只要人活着，無論你是運動還是靜止，你的身體內各項代謝都是需要消耗能量的。
打個比方，人體生理活動就像瓦特發明的蒸汽機車。
機車想要獲得持續的動力，就要不停的燒煤把鍋爐裏的水燒開水產生蒸汽爲機車提供動力。
如果你給機車鍋爐裏邊加上冰塊，要把冰塊燒開並產生蒸汽是不是要多燒煤才行。
同樣人體的脾胃就像機車的鍋爐，把吃進來的食物腐熟、加熱，這個過程要消耗身體的能量。
如果你吃進去的食物是熟的、熱的，是不是變相的減輕了鍋爐的負擔呢?
反之，如果你吃進大量的生冷食物，你的脾胃這個鍋爐是否先要融化他們？
這個過程就是不斷消耗脾胃元氣的過程。
能量需要的越多，你的脾胃就越辛苦。
所以當下越來越多的“脾虛”人羣，很大一部分是這麼來的。
4
煎炒烹炸燉，它不香嗎？
人類最初在茹毛飲血的階段時期的壽命是很短的。
雖然不只是吃生肉的原因導致的，但是惡劣的飲食衛生條件也是一個主要原因。
人類吃“火食”是一個巨大的飛躍，有了對於食物更好的利用方式，人的營養就更充足，更強壯、更聰明。
一開始還只是炙烤的方式，慢慢就有了水煮、蒸制等方式。
炊具也從燒熱的石頭、再到陶罐、釜和甑等等。
生肉唯有的特點可能就是極其強烈的肉類原始味道。
這其中肉類的所謂“原味”並不是大多數人會喜歡的，這可能也是現在的我們與野獸的一個區別吧。
而生肉不管蘸什麼佐料，相對於各種美味的烹飪方式來說，都沒有什麼競爭力。
把肉做熟我們有煎、烤、燜、炸、燉、煮、薰等等方式。
再算上各種調味料、辛香料在熱力下激發出的美味，熟肉的美味實在是遠超生肉，而且可選擇的口味也要豐富的多。
除此之外熟肉也更方便咀嚼，只要近距離觀察過貓或者狗的牙齒，也能發現相比較起來我們人類的牙齒本身就不適合撕咬、粉碎生肉。
好啦，說了這麼多，就是想告訴大家：
最近不要吃任何不熟的肉類和水產！
最好先不買進口海產品！
購買的生肉類回家一定要及時處理、單獨存放！
處理時小心一些，不要誤傷自己，戴好手套！
疫情還沒有結束，還要時刻記得戴口罩、勤洗手哦！
