比土豆便宜，比紅薯營養，被稱爲“鹼性食物之王”，中老年多吃它，牙口好，睡眠好！

導讀：
每個月，我都會抽空去看一下外公，因爲年紀大了，村裏人比較少，回家看下他們，不僅可以幫助他們做一些力所能及的事情，而且還能和他們聊聊天，解決一下心中的煩惱。

而每次秋天回老家，外公還會特意的給我摘很多水果，同時還給我一個蛇皮袋，讓我去他的菜園子隨便摘菜，可別說，有這麼一位外公，還是特別幸福的！雖然外公快90歲了，但是它精氣神特別好，村子裏不少人都說外公可以活到100多歲，而外公的長壽也是有祕訣，他幾乎不抽煙不酗酒，唯一的愛好就是釣魚、種地。

而他的日常飲食也特別簡單，大多數時候都是吃自己種的新鮮蔬菜。

比如我今天給大家介紹的“毛芋”，就是爺爺最愛吃的蔬菜。

每年的秋天，正是毛芋大量上市的時候，此時毛芋不僅比土豆便宜，而且爺爺價值還比紅薯更高，並且毛芋還是天然的“鹼性食物之王”，外公就是經常吃毛芋，到現在不僅牙口，而且睡眠好，經常只要一躺下，可以睡到早晨天亮呢！
而毛芋也是我最推薦中老年人多吃的食物，因爲毛芋的氟含量較高，它可以保護牙齒，潔齒防齲。

而且毛芋中含有的黏液蛋白，被人體吸收後可以產生免疫球蛋白，能夠提高機體的免疫力，
所以胡師傅建議中老年人，每周至少吃3次芋頭。

而今天老胡分享的這道“肉末毛芋燒豆米”，是最開胃下飯的一道菜，每次只要做了這道菜，家人都可以加一大勺菜呢。

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毛芋1斤、毛豆200克、前夾肉100克、生抽、蒜末、枸杞、食鹽、香油、食用油適量。

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第一步：首先將毛芋放入蛇皮袋中，然後將毛芋輕輕的摔打2分鍾左右，直到將毛芋表面的皮全部摔掉，接着將毛芋衝洗幹淨即可備用。

如果毛芋放的時間比較長，就需要用刀將毛芋的外皮削掉。

第二步：把毛豆內的米剝出來，然後用流水將毛豆米衝洗幹淨，接着再把豬肉洗淨，最後把豬肉剁成肉末即可備用。

第三步：將洗淨的毛芋放入蒸碗中，然後將蒸碗放入到蒸鍋中，大火將毛芋蒸15-20分鍾，直到將毛芋蒸的非常軟糯即可起鍋。

第四步：把鍋燒熱後，將少許底油和肉末放入到鍋中，大火將肉末炒成金黃色後，然後將蒜末、芋頭、毛豆米全部放入到，繼續炒半分鍾。

第五步：將適量的熱水、食鹽、生抽、雞精全部放入到鍋中，大火將毛芋煮2分鍾後，最後將枸杞、香蔥、香油全部放入到鍋中，繼續煮10秒即可起鍋食用。

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1、有不少人對毛芋的粘液過敏，所以大家在清洗毛芋或者給毛芋拌味時，最好戴上一次性手套，防止對粘液過敏。

2、炒毛芋時，一定要不停的的炒制，如果停留的時間太長，毛芋就會粘鍋，導致炒出來的毛芋發黑，如果家裏有菜籽油，也可以用菜籽油炒毛芋，這樣能使毛芋吃着更香。

3、將熱水放入到鍋中後，一定要將毛芋煮2-3分鍾，這樣不僅可以使毛芋吃着更軟糯，而且還能使毛芋吃着更入味。

毛芋比土豆便宜，比紅薯營養，它也被稱爲“鹼性食物之王”，中老年多吃它，牙口好，睡眠好！
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