當心！這些食物和習慣，會引發炎症

說到炎症，大家可能會聯想到胃炎、肝炎、膽囊炎……但你知道嗎，有些慢性炎症可能與日常不健康的飲食習慣有關係！

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這5種食物屬於促炎食物

1.過量紅肉

紅肉，包括常喫的豬牛羊肉，攝入過多的紅肉會促進身體炎症反應的發生，還會增加患2型糖尿病、結直腸癌以及肥胖的風險。

2.加工肉類

肉類食品在加工生產過程中會產生包括N-亞硝基化合物、多環芳烴類和雜環胺類在內的大量有害物質，過量食用會提高人體的氧化應激水平，產生炎症反應，比如煙燻肉、烤肉、火腿、香腸、培根等。

3.高碳水化合物食物

攝入過多高碳水化合物的食物會刺激炎症分子的表達，比如精細的主食以及含糖較高的食物。

4.高鹽食物

食鹽攝入過高不僅是高血壓的危險因素，還會刺激炎症反應，對靶器官造成損害，比如烹調鹽放得過多、常喫鹽漬肉、鹹菜等。

5.反式脂肪酸

經常攝入含有反式脂肪酸的食物也會促進炎症的發生，比如含有起酥油的麵包、含有植脂末的奶茶、含有代可可脂的巧克力、含有人造奶油的蛋糕等。

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這些飲食習慣會誘發炎症

1.酒精性肝炎：長期飲酒

喝進去的酒是靠肝來代謝的，在代謝過程中產生的乙醛會損傷肝細胞，長期飲酒，乙醛累積，容易造成酒精肝。剛開始會食欲不振、上腹脹痛，慢慢發展成酒精性肝炎，酒精性肝硬化，甚至會患上肝癌。

2.慢性萎縮性胃炎：不健康飲食

吸煙，長期飲酒，缺乏新鮮蔬菜、水果和所含的必要營養素的攝入，經常食用黴變、醃製、燻烤和油炸食物等食物，過多攝入食鹽等，均可增加慢性萎縮性胃炎的患病風險或加重慢性萎縮性胃炎甚至增加癌變的可能。

3.食管黏膜的慢性炎症：熱飲、燙食

長期飲用過熱的飲料，可能會經常燙傷口腔和食道黏膜，會引起食管黏膜的慢性炎症反應，從而增加食道癌變的風險。

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9種具有潛在抗炎特性的食物

1.魚類

三文魚等魚類含有抗炎成分ω-3脂肪酸，對預防多種疾病都有幫助。可以每周喫兩次魚類。如果你不喜歡魚，可以嘗試高質量的魚類相關食品。

2.海帶

海帶具有潛在抗腫瘤和抗氧化的特性，可以幫助對抗炎症。

3.十字花科蔬菜

西蘭花、甘藍小包菜、羽衣甘藍和花椰菜都含抗氧化劑，可以使機體免受有害化合物的損傷。

4.藍莓

部分品種的藍莓富含花青素，而花青素的抗氧化能力很強，具有潛在抗炎特性。適量攝入還對防止大腦老化、癌症預防和阿爾茨海默症的預防有一定幫助。

5.薑黃

這種香料含一種天然的抗炎化合物——薑黃素，也是具有潛在抗炎特性的。在咖喱等食品中就有這種成分。

6.姜

姜具有潛在抗炎症和控制血糖的特性。喝薑茶對任何一種飲食都是很好的補充品。

7.大蒜

儘管在研究中的表現不穩定，但大蒜的確可以幫助對抗炎症、調節血糖和控制感染。

8.綠茶

綠茶含有抗炎的類黃酮成分，甚至還可以降低患某些癌症的風險。

9.紅薯

紅薯含有豐富的複合碳水化合物、纖維、β-胡蘿蔔素、錳和維生素B6和維生素C等營養素，對人體內的炎症康復起到積極作用。