三文魚的功效與作用

三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠調節血脂、改善心血管彈性，降低心腦血管疾病的發生機率，比如冠心病、腦梗塞，動脈硬化的患者也可以適當食用。定期、適量食用三文魚還可以預防老年痴呆，同時增強自身的免疫力。三文魚中還有一定量的腦黃金，即DHA，對神經系統以及視網膜發育很有好處。

注意事項
適宜人群
一般人群均適宜

禁忌人群
高尿酸血症患者、孕婦

不宜同食
飽和脂肪酸含量高的食物、草酸含量高的食物、富含鞣酸的食物

三文魚的脂肪以及微量元素含量較高，和飽和脂肪酸含量高、草酸含量高的食物同食會降低本身的營養價值，降低對心血管的保護效果，還會形成草酸鈣、草酸鎂等沉澱物，增加結石的發病機率。三文魚的蛋白質含量較高，和含有鞣酸的食物同食容易形成絡合物，引起腹脹、便秘等消化不良的症狀。

食用方法
刺身
將三文魚去皮洗淨後切成片，再根據自己的口味蘸取醬油和芥末直接食用。

油煎
將三文魚去皮洗淨以後放入油鍋煎，可以選擇橄欖油或者是黃油，煎至表面微微焦黃即可食用。

煮粥
將大米洗淨後浸泡兩個小時，隨後放入鍋中並加入適量的清水、橄欖油，煮至濃稠，再加入切碎的三文魚肉，並放少量鹽調味，盛出後即可食用。