四時神藥-茯苓

古人稱茯苓為“四時神藥”，因為它功效非常廣泛，不分四季。將它與各種藥物配伍，不管寒、熱、溫、風、溼諸疾，都能發揮其獨特功效。

·來源

為多孔菌科真菌茯苓的乾燥菌核。

真菌茯苓寄生於松科植物赤松或馬尾松等樹根上，深入地下。多為不規則的塊狀，球形、扁形、長圓形或長橢圓形等，大小不一。表皮淡灰棕色或黑褐色，外皮薄而粗糙，有明顯隆起的皺紋，常附有泥土。體重，質堅硬，不易破開，內部白色稍帶粉紅，粉粒狀，嚼之粘牙。主產於安徽、雲南、湖北。

將茯苓菌核內部的白色部分切成薄片或小方塊，即為白茯苓；削下來的黑色外皮部即為茯苓皮；帶有鬆根的白色部分，切成正方形的薄片，即為茯神。

·別名

茯菟、茯靈、茯蕶、伏苓、伏菟、鬆腴、絳晨伏胎、雲苓、茯兔、鬆薯、松木薯、鬆苓。

·性味與歸經

甘、淡、平。歸心、肺、脾、腎經。

·功能主治

利水滲溼，健脾，寧心。用於水腫尿少，痰飲眩悸，脾虛食少，便溏洩瀉，心神不安，驚悸失眠。

·鑑別應用

苓：偏入氣分，長於補脾利溼寧心，可用於小便不利，水腫脹滿，痰飲咳喘，嘔惡洩瀉，遺精淋濁，驚悸健忘等。

茯苓皮：最善走表，善利肌表之水，功效方面以利水消腫為長，臨床多用於面板水腫。

茯神：寧心安神為其所長，多用治心虛驚悸，健忘失眠，驚癇等。

·用量

15g。

·注意事項

本品性洩利，故陰虛而無溼熱，虛寒滑精、氣虛下陷者慎服。

·化學成分

主要含多糖，以β-茯苓聚糖含量最高；三萜類成分：茯苓酸，塊苓酸，齒孔酸等；甾醇類成分：麥角甾醇等；還含蛋白質、脂肪、卵磷脂、腺嘌呤等。

·藥理作用

本品具有利尿、調節免疫、抗移植排斥、抗腫瘤、延緩衰老、降血脂和保肝等作用。

·方劑舉隅

五苓散

《傷寒論》

組成

豬苓、澤瀉、白朮、茯苓、桂枝

功能與主治

利水滲溼，溫陽化氣。適用於膀胱氣化不利之蓄水證，小便不利，頭痛微熱，煩渴欲飲，甚則水入即吐；或臍下動悸，吐涎沫而頭目眩暈；或短氣而咳；或水腫，洩瀉，舌苔白，脈浮或浮數。

·膳食應用

茯苓餅

材料：茯苓、糯米飯、白砂糖。

做法：先把準備好的茯苓研磨成粉末，然後加入糯米飯以及白砂糖，加入適量的清水進行攪拌。最後把糊狀物質放入平底鍋中烙成餅食用。

功效：補中益氣，健脾養胃，寧心安神。

四神豬肚湯

材料：茯苓、山藥、芡實、蓮子各15g；豬肚1個；紅棗3個；生薑6片；食鹽、黃酒、生粉適量。

做法：將茯苓、山藥、芡實、蓮子浸泡1小時，備用；豬肚用生粉、食鹽、黃酒揉1分鐘左右，洗淨，焯水後，切條備用；把所有材料放入湯盅內，加適量清水，煲1.5小時後調味即可。

功效：清熱安神，健脾養胃。

五指毛桃茯苓湯

材料：五指毛桃15g、茯苓15g、薏苡仁15g、枸杞子5g、紅棗3個、豬骨適量。

做法：五指毛桃、薏苡仁、茯苓先浸泡半小時，將豬骨洗淨焯水後，把所有材料放入湯盅內，加適量清水，煲1.5小時後調味即可。

功效：健脾化溼。

審稿專家：廣東藥學會廣州醫科大學附屬第一醫院魏理主任

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