茶葉的功效與作用

4.茶葉調節腸道菌羣的作用 胃腸道是人體進行物質得
腸道菌羣對宿主能夠提供維生素B、維生素B、維生素B、維生素Be、泛酸、煙酸及維生素K。茶葉中的茶多酷對腸道菌羣有選擇性作用，即抑制有害菌生長和促進有益菌生長。如對雙歧杆菌有促進生長和增殖的作用，而對腸杆菌科許多屬有害細菌表現抑制作用，如大腸杆菌、傷寒杆菌、甲乙副傷寒杆菌、腸炎杆菌、志賀氏杆菌、宋氏來疾杆菌、金黃弧菌和副溶血弧菌等，茶葉因此可以治療腸道疾。
茶葉對有害菌的抑制效果一般是綠茶、黃茶和白茶的效果大於紅碎茶，烏龍茶與紅磚茶的抑菌效果次之，普洱茶的抑制效果最差。綠茶有良好的抗菌作用，對大腸杆菌和蠟狀芽孢杆菌抑制效果優於青茶。綠茶抑制霍亂弧菌效果優於紅茶和普洱茶。喝綠茶能將關鍵抗生素抗擊超級細菌的效率提高3倍以上，降低包括“超級病菌”在內的各種病菌的耐藥性。
屠幼英等研究發現，在經過微生物發酵的緊壓茶中，有機酸的含量明顯高於非發酵綠茶。用酵母菌發酵含有大量酚性化合物的葡萄酒和紅茶菌中均含有乳酸、乙酸、蘋果酸、檸檬酸等10種有機酸，有利於提高人體胃腸道功能。緊壓茶的水提物、茶多酚及有機酸能顯著提高α-澱粉酶的活力，可以加速人體胰蛋白酶和胰澱粉酶對蛋白質及澱粉的消化吸收，並且通過腸道有益菌羣的調節進而改善人體胃腸道功能。而且，茶多酚與有機酸對激活腸道有益菌有一定協同效果。