維生素了補多了，或增加27%癌症發生率？維生素B3真那麼可怕嗎？

「你看看，現在喫維生素都容易得癌症了。」張先生一邊刷手機一邊憂心忡忡地對妻子說，還把手機遞過去讓妻子看。

「我不看，說的你平時喫維生素一樣。」正在織毛衣的妻子都沒甩丈夫一眼。

「我不喫，老人孩子不總喫嗎？」張先生回應道。

「就你喜歡給他們買，不如多買點水果呢」妻子說.

衆所周知，維生素是很常見的營養素之一，其中13種是人體維持生理活動和健康所必需的。我們以往看到維生素，其實不自覺都會和各種健康益處聯繫起來。

那麼像張先生說的那樣，喫維生素真的會患癌症嗎？其實這不是空穴來風，這來自於美國密蘇裏州的一項研究，主角正是維生素B3。

一、別亂補維生素了！補多了可能會使癌細胞「瘋長」

維生素B3也稱爲維生素PP，在人類抗擊糙皮病的時候被發現。其實相比於很多維生素，維生素B3聽起來陌生一些，但它的兩種常見形式，煙酸和煙酰胺可能就有更多人熟悉了。並且真「談資論輩」起來，維生素B3還是人體需求最多的B族維生素呢！

那麼這樣重要的維生素能夠和癌症發生率提升聯繫在一起，乍一看有些匪夷所思。但密蘇裏州的這些科學家確實就發現了，它們把煙酰胺核苷（即維生素B3在人體外的一種存在形式）攝入到飲食中，然後餵給陰性乳腺癌的小鼠，旨在發現煙酰胺核苷對腫瘤發生和發展的影響。

試驗進行十周時，學者們發現所有補充煙酰胺核苷的小鼠中，有超過70%的體內形成了可檢測到的腫瘤，而對照組只有不足55%。這也就是說，根據試驗，研究團隊發現煙酰胺核苷能夠使得小鼠腫瘤發生率顯著增加27%。

學者認爲，這可能是因爲當機體過量攝入維生素B3後，其可能會在身體裡形成煙酰胺核苷的衍生物。這種衍生物在降解的過程中可能會侵襲T細胞，要知道這種細胞是我們免疫系統的主力軍。這種衍生物其實能夠破壞免疫系統，從而增加腫瘤細胞的增殖和轉移。因此維生素B3致癌確實不是憑空捏造的，而是真實存在的。

其實啊，在過往，人們都發現這東西喫多了真不行。就比如說煙酸，它本身是沒有毒性的，但是一次性服用100毫克以上，就會產生副作用。

其中很典型的一個副作用就是煙酸正常補充會增強胰島素的能力，但是過量會增加胰島素抵抗，從而幹擾人體處理糖分的能力，使得介於糖尿病邊緣以及糖尿病的患者無法有效控制血糖，從而提高病惡化的風險。

並且煙酸這東西過量還會傷害眼睛中的特定細胞，從而破壞視力。因此這樣看，維生素B3喫多了確實有一定危害。那麼可能有人問，那我就不喫唄，正好避免副作用。

但其實這樣也不行，前面也說了，維生素B3是人體需求最大的B族維生素，那肯定是作用廣泛啊！所以雖然它們有一定的副作用，但是更多還是對機體有幫助。

二、維生素B3真的那麼可怕？其實它們用途廣泛！

首先我們來看一下維生素B3對人體的基本作用：其是輔酶I和II的主要組成部分，這兩種物質是多種脫氫酶和還原酶的輔酶。

其在食物的分解代謝，能源供給和儲存以及核糖核酸和脫氧核糖核酸的調節方面起着重要的作用，並且輔酶I還和色氨酸的吸收息息相關。也就是說，維生素B3是人體生理活動中必不可少的，特別是細胞不能缺的輔酶。

那麼說到具體應用，對於消化和吸收不好的人來說，就需要適當補充一些維生素B促進食物代謝。再比如肝臟不好，患有先天疾病以及癌症的人，他們的機體可能不能很好地吸收色氨酸，那麼維生素B3的補充也很有必要。

具體維生素B3的「兩朵姐妹花」，煙酸和煙酰胺，作用更是廣泛了，本身也是臨牀上的老熟人了。煙酸作爲藥物，能夠治療幾乎任何維生素B3缺乏症。並且煙酸本身有擴張血管的作用，能夠用於一些血管和神經性疾病，比如末梢神經痙攣和動脈硬化。那麼看到這兩個名詞，我們難免會想到糖尿病足。

糖尿病患者體內血糖代謝能力很弱，過量的葡萄糖會最終變爲糖化終產物，附着在血管壁上。這樣患者的血管既會因爲血管壁的增厚而變窄，又會因爲糖化終產物的破壞而形成瘢痕，即變硬。因此，這樣的結果就是患者的血流速度變慢。

那麼糖尿病患者的免疫力本身就差，足部又是循環末端，這樣足部一旦受傷，血液輸送養分和氧氣的能力就會很差，傷口就會遷延不愈，從而逐漸惡化爲潰瘍等，最終發生爲糖尿病足。亦或者是長時間血流不暢，神經養分不足，功能減弱，所以進一步降低足部的免疫力和感覺，從而更容易受傷。

因此，足量的煙酸對於糖尿病患者是挺有幫助的，其能夠降低糖尿病足發生的概率。另外，煙酸和二乙胺能夠合成尼可剎米，其具有出色的興奮神經的作用，能夠治療中樞神經性呼吸和循環系統衰竭症。和煙酸相關的藥物還有很多，其作用也各有不同，這裡不一一贅述。

除此之外，煙酸本身很不易分解，穩定性極強，因此它也廣泛用於染料等化工方面。並且其藥理作用和生理作用很廣泛，所以很多動物藥物和飼料中也往往能夠見到煙酸。

那麼再來看看煙酰胺，其是煙酸的酰胺形式，它能夠通過參與細胞的能量代謝，也能夠保護細胞，減弱氧化應激和炎症的損傷。具體來說，煙酰胺具有蛋白分泌調控作用，其在特定的濃度範圍內保護神經元細胞因爲氧化應激發生的自噬受損，所以能夠很好對抗自由基；另外，煙酰胺能夠調節細胞炎症，阻斷白介素和轉化生長因子等炎性介質，從而減輕炎症的傷害。

在患者發生糖尿病和其他神經退行性疾病時，煙酰胺還能調控細胞存活和死亡的多條氧化應激通路，以此來保護各種神經損傷。因此煙酰胺在臨牀上可以用「神通廣大」來形容了，所以具體的藥理應用也十分廣泛。

所以維生素B3的作用是真一點不小，那麼你可能會問，它補充了會患癌，不補充會失去這麼多益處，不是很讓人糾結嗎？

三、維生素B3怎麼補？記住這些點

其實對於沒什麼健康問題的人來說，維生素B3完全可以通過膳食來補充。動物性食品，特別如肝腎、瘦肉、禽蛋和水產品裏都有充足的維生素B3；植物性食品裏的蘑菇、花生和雜糧等也不少；就算是茶和咖啡裏都有不少維生素B3呢！

理論上來說，只要我們平時膳食均衡，保證自身的營養攝入充足，那麼膳食中的維生素B3完全夠我們用了。是不用額外補充藥劑的，補充過量反而可能提升癌症的發生風險。

那麼對於明確缺乏維生素B3的朋友們，還是要在醫生指導下補充的，這個還是不要自行補充。因爲它確實是少了不行，多了也不行的營養素。所以在醫生的建議下補充能夠提升藥物的效率。

寫在最後

總之，維生素B3補充過量確實可能會提升癌症的發生率和轉移率，但是我們也要注意，這不能說就對維生素B3「敬而遠之」了。其本身的生理作用非常廣泛，是人體不可或缺的維生素之一，也是需求量最大的維生素之一。平時只要好好喫飯，基本就能穩定補充維生素B3。