滋陰健脾、益氣補血—排骨藕湯

中醫認為，排骨可以補中益氣，而蓮藕同樣具有補益氣血的功效，因此蓮藕排骨湯非常適合腎虛體弱、產後血虛、營養不良的人群食用。
1.適宜人群：蓮藕排骨湯有補中益氣、滋陰健脾、補鈣強身、改善貧血、補充營養的作用，一般人群皆可食用，尤其適合身體虛弱、食欲不振、貧血、缺鈣、便秘者食用。
2.禁忌人群：蓮藕排骨湯能夠促進排便、滋陰解渴，並且含有一定的糖分、蛋白質和脂肪，因此大便溏瀉、溼熱痰滯內蘊、糖尿病、肥胖、高血脂、腎炎、痛風的人群不宜食用。

⭐️⭐️⭐️【烹飪要點】
???1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；藕削去外皮，用刀拍破後適當切塊，放入鹽水中泡半小時左右。
???2、炒鍋上火，放姜塊、排骨爆炒，待排骨顏色由紅變白，烹入料酒，加入適量清水，以大火燒沸，撇去浮沫，約15分鐘。
???3、將焯水後的排骨撈至沙鍋內，水開後加入藕塊，用小火煨至藕快酥爛，排骨肉爛脫骨時，加鹽、胡椒調味即可。
???4、燉藕不可用鐵鍋，否則湯汁容易變黑；排骨最好選用肋排。
???5、要燉夠火候，這樣藕才能粉糯。
???6、鍋裡的水要給足，喝湯的話至少要蓋過藕塊，燉的時候控制火候，小火慢燉。