端午包粽子，糯米要泡幾小時？掌握關鍵1步，粽子軟糯不夾生

端午包粽子，糯米要泡幾小時？掌握關鍵1步，粽子軟糯不夾生

還有幾天就是端午節了，粽子當然少不了，大家是想直接買現成的，別人給煮熟的粽子，還是想吃自己親手包的粽子呢？

畢竟端午三天假期，時間還是很充足的，如果會包粽子的話，還是建議大家自己包。

包粽子，這可是項技術活，畢竟不是誰都能做得好看又好吃的。很多人包好的粽子，看上去不錯，但是煮出來之後，卻是夾生甚至漏米的。

出現這種情況，很多人還以為是粽葉的原因，或者是因為自己煮的時間不夠，其實並非如此。

粽子夾生還漏米的現象，很大一部分原因，是因為糯米沒有提前處理好。端午節包粽子，糯米需不需要浸泡？要泡幾個小時？掌握這個關鍵步驟，做出來的粽子才會軟糯不夾生，比外面買的還好吃。

【泡幾個小時？】

糯米需要提前浸泡，但是應該浸泡幾個小時呢？這一點很多人搞不懂，接下來就教給大家正確的方法，正確的浸泡糯米時間，應該是2——5小時之間。

一般我自己的話，會浸泡4個小時左右，就拿來包粽子了。口感剛剛好，軟糯不夾生的狀態，跟外面買得差不多。

如果浸泡時間不夠的話，很容易導致糯米夾生、漏米的現象，吃起來不好吃。如果浸泡時間太久的話，糯米會特別軟爛，吃起來也不怎麼樣。很多人還喜歡浸泡1晚上，這是不可取的，做出來味道肯定不好。而且現在天氣這麼熱，一個晚上的時間，糯米很容易酸了。

【經典紅棗粽子】

所需食材：糯米1500g、紅棗、粽葉、繩子

1、我這裡用的是圓粒糯米，首先將其放在水裡，簡單淘洗2遍就行，不要太多次。接著準備一盆水，水量能夠沒過糯米就行，然後把糯米放進去，浸泡4小時。

2、我們需要提前5個小時，把粽葉浸泡在水中，這樣就能讓粽葉更軟糯，包起來更順手。還有紅棗，也準備一些，清洗好之後備用。

3、下面開始包粽子，準備2片粽葉，將其整理一下，形成一個漏鬥的模樣，然後先往裡面加上少許浸泡好的糯米。

4、隨後放上一個紅棗，如果紅棗比較小的話，可以多放幾個。最後再用糯米，將其填平就可以了，把粽子葉折起來，整理一下，保證不漏米就可以了。用繩子包裹起來，放入高壓鍋中，加上水之後開始煮，煮40分鐘之後取出來，就可以吃了。