竹荪营养丰富|味道鲜美|香味浓郁|注意事项

👏初步了解一下竹荪✅

它是鬼笔科竹荪属菌类植物,又名竹笙、竹参、面纱菌、竹姑娘等,它是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状有深绿色的菌帽,在菌柄顶端还围有一圈像蛇皮蜕变的干白皮网状,还有雪白的圆柱形的菌柄,人们称为“真菌之花”、“山珍之花”等。

竹荪的价值✅

竹荪的营养很丰富,香味很浓,味道很鲜美,自古就被列为“草八珍”之一。竹荪多糖广泛存在于实体的细胞壁中,具有高活性的大分子物质,在抗氧化、抗肿瘤、抗凝血、抗炎症、刺激免疫以及降血糖方面都有一定的疗效。

有少见的美味佳肴✅
长裙竹荪中的氨基酸含量非常丰富,其中谷氨酸含量达1.76%,是竹荪味道鲜美的主要原因。竹荪的子实体脆嫩爽口,香甜鲜美,真的的别具风味,作为菜肴在菌菇的世界里真的是色香味三个都有,是它们的佼佼者,它是宴席上著名的山珍。

食用禁忌❌
1⃣ 竹荪属于凉性菌菇,脾胃虚寒者、腹泻者不宜多食。
2⃣在众多竹荪的品种中,有一种黄裙竹荪,也叫杂色荪,菌裙颜色是黄色或柠檬黄色的,像这种黄裙的竹荪是有毒的,不能食用。
食用注意事项❗️
竹荪干在烹制之前应该先用淡盐水泡发10分钟,竹荪剪去菌盖头(封闭的一端)。还有就是竹荪的存放问题,不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方,开封时请尽快食用哦。经过长时间的存放,陈年的竹荪颜色会更黄。
竹荪干适宜人群👩‍👩‍👧‍👦
1⃣ 一般人群均可食用。
2⃣肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食。
3⃣竹荪性凉,脾胃虚寒之人不要吃得太多。
4⃣食疗作用:补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。

💪你能看到这里大致还是了解了😋